Беллетрист библиотека. книги

Online Since April, 2001


КАТАЛОГ

 

Людмила Старостина, Раиса Добросовестная
РЫБНЫЕ БЛЮДА

2-е издание, дополненное

В книге приводятся краткие сведения об особенностях использования наиболее распространенных видов рыб для приготовления горячих блюд и холодных закусок.

Излагаются рецептуры и технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы.

Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания. Она может быть использована домашними хозяйками.

СОДЕРЖАНИЕ

Пищевая ценность и использование рыбы
Тепловая обработка рыбы

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА
Бутерброды
Салаты и винегреты
Закуски из рыбы

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

ВТОРЫЕ БЛЮДА
Блюда из отварной рыбы
Блюда из припущенной рыбы
Блюда из тушеной рыбы
Блюда из жаренной рыбы
Блюда из запеченной рыбы
Блюда из рыбной котлетной массы

ГАРНИРЫ К РЫБНЫМ БЛЮДАМ
СЛОЖНЫЕ ГАРНИРЫ
ГАРНИРЫ ДЛЯ ВТОРЫХ ГОРЯЧИХ БЛЮД
СОУСЫ К РЫБНЫМ БЛЮДАМ
МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ С РЫБНЫМИ ФАРШАМИ

Приложение
 

 

 

 

Старостина "Рыбные блюда".

Мягкая обложка

Клееный блок

Формат 130х197 мм

144 с.

Иллюстрации

Бумага типографская

Состояние хор.

 Цена 500 р. 

Издательство
«Экономика», 1984

 ДОСТАВКА КНИГ 

Пересылка наземным почтовым отправлением; по Москве возможно курьером.

Книги не высылаются на адрес юридических лиц.
Цена указана для России.
Цена указана с учетом пересылки (доставки) за исключением почтового сбора за пересылку денежного перевода.

 

Заказать книгу

(если в e-mail заказа не видно данных ниже, скопируйте их в письмо;
заполните форму)
 

РЫБНЫЕ БЛЮДА.
Л. Старостина, Р. Добросовестная. «Экономика», 1984 г.

Ф.И.О. (полное):
Ваш Адрес и почт. индекс:
Телефон (только для Москвы):
Ваш E-Mail:

 

 

Вернуться  Справочники  на страницу

 

вверх

 

 


Вернуться на главную страницу БЕЛЛЕТРИСТ библиотеки